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香肚的周益兴火腿庄
周益兴火腿庄是南京的老字号，以其火腿和香肚享誉全国。火腿在苏皖地区受欢迎程度甚至与金华火腿不相上下，而香肚作为南京独特的土特产，其名声在1910年巴拿马博览会后更是传遍世界。老南京人习惯称香肚为“冰糖小肚”，尽管两者并无直接关联，但这一称呼一方面体现了市民对香肚的珍爱，另一方面也反映了香肚的口感。
周益兴火腿庄是南京有名的百年老店，总店在彩霞街。该店有两件传统产品享誉国内：一是火腿，一是香 肚。当年周益兴的火腿在苏皖一带受欢迎程度不下于金华火腿。香肚是南京独有的土特产，周益兴生产的香肚更是盛名远播，1910年巴拿马博览会后，可说是名声更传向了世界。
历史背景：南京香肚的生产历史已有120多年。据传说，清同治年间，南京中华门有叫“庄顶泰”的夫妻店开始制作“小肚”，后来彩霞街的“周益兴”火腿店继承了制作香肚的经验并改进了配料方法，使香肚更为清嫩可口。南京香肚曾在1910年的南洋劝业会上获得优质奖状，从此闻名全国。
南京香肚是江苏南京地区汉族传统名莱，历史悠久，清代袁枚所着的《随园食单》就有过这样的记载：“周益兴铺在彩霞街，八十多年，专制售小肚，闻名大江南北”。此菜的特点是：色泽红润，香醇鲜嫩，油而不腻，佐餐下酒均宜。南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。
南京特产有哪些,在哪里买比较好又便宜?
在南京买特产，既便宜又正宗的地方主要有以下几点推荐： 传统市场 夫子庙：夫子庙不仅是南京的文化地标，其商业圈也是购买特产的重要去处。这里汇聚了大量南京特产，如盐水鸭、雨花石等，价格相对实惠，且能体验到浓厚的南京文化氛围。
南京特产可以在以下几个地点购买：南京特产（中山东路店）地址：南京市中山东路502号16号楼负一层。简介：该店位于市中心繁华地段，交通便利，是购买南京特产的理想选择。店内汇聚了众多南京本地特色商品，如盐水鸭、南京云锦、金陵糕团等，品种丰富，品质上乘。
传统市场：夫子庙：夫子庙不仅是南京的文化地标，其商业圈也是购买特产的重要去处。在这里，你可以找到各种南京特产，如盐水鸭、南京云锦、雨花石等，价格相对实惠。秦淮河周边：秦淮河沿岸的传统市场也汇聚了大量南京特产，如糕团、鸭血粉丝汤等美食，以及金陵折扇、剪纸等工艺品，适合游客品尝和购买。
在南京的一些大型超市或特产专卖店，也可以购买到正宗的南京特产，如金陵酥饼、盐水鸭等。这些店铺通常价格适中，品种齐全。综上所述，南京购买正宗又便宜的特产可以选择传统市场、口碑较好的特产店、其他购物地点以及超市或特产专卖店。在购买时，可以根据自己的需求和喜好选择合适的购物地点和商品。
特产推荐：盐水鸭、鸭肫等鸭类产品。地址：新街口及鼓楼地区均有专卖店，各大超市也有专柜，购买非常方便。特点：盐水鸭是南京的特产，已有1000多年的历史，以其白嫩、肥而不腻、鲜香可口著称。泸溪河中式糕点店：特产推荐：泸溪河桃酥等中式糕点。
南京香肚的介绍
南京香肚是江苏南京地区的传统名菜。以下是关于南京香肚的详细介绍：历史背景：南京香肚的生产历史已有120多年。据传说，清同治年间，南京中华门有叫“庄顶泰”的夫妻店开始制作“小肚”，后来彩霞街的“周益兴”火腿店继承了制作香肚的经验并改进了配料方法，使香肚更为清嫩可口。
南京香肚是江苏南京地区汉族传统名莱，历史悠久，清代袁枚所着的《随园食单》就有过这样的记载：“周益兴铺在彩霞街，八十多年，专制售小肚，闻名大江南北”。此菜的特点是：色泽红润，香醇鲜嫩，油而不腻，佐餐下酒均宜。南京香肚的生产，相传已有120多年的历史。
香肚作为南京地区的传统特产，拥有超过150年的历史。它的形态小巧可爱，宛如苹果，因此南京的老居民亲切地称它为“小肚”。这款香肚不仅在口感上独具匠心，更承载了南京人对传统美食文化的深厚情感。腊梅食品厂所生产的香肚，以其独特的制作工艺和优质的原材料，赢得了市场的广泛认可。
南京香肚，又称南京熏肚，是中国江苏省南京市的一道传统名菜，以其独特的香气和美味而闻名。这道菜的主要原料是猪肚，通过精心的选材、腌制、烹饪等工艺，使其呈现出金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内馅。南京香肚的烹饪要点主要包括以下几个方面：选材：选用新鲜、肉质鲜嫩、无异味的猪肚为原料。
江苏南京特产:南京香肚
南京香肚的制作方法如下： 准备主料和调料： 主料：猪肚1000克、猪肉2000克。 调料：白砂糖20克、花椒10克、八角10克、白矾7克、桂皮10克、盐700克。 猪肚处理： 将猪肚去筋去肥油，用210克盐擦揉均匀，然后放入缸中腌制10天。 腌制10天后，再用90克盐擦揉一次，放回缸中继续腌制3个月。
腊梅香肚，源自1952年建立的腊梅食品厂，历经半个多世纪的岁月洗礼，早已成为江苏省著名商标及南京地区的老字号企业。它的独特之处在于，其所生产的香肚被列入了非物质文化遗产代表性项目目录，彰显了其深厚的文化底蕴与独特的工艺价值。香肚作为南京地区的传统特产，拥有超过150年的历史。
南京香肚是江苏省南京市的传统名菜，以其独特的香味和细腻的口感而闻名。这道菜品的主要原料是猪肚，通过精心的选材、清洗、烹饪和调味，制作出色泽金黄、香气扑鼻的美食。以下是制作南京香肚的详细步骤：准备材料：选购新鲜的猪肚一个，清洗干净后去除异味。
最后，根据个人口味加入一些调味料，翻炒均匀后即可出锅。制作好的南京香肚色香味俱佳，口感鲜嫩，适合作为菜品搭配米饭或面条享用。
选材：选择新鲜的猪肚是制作南京香肚的第一步。猪肚要选用肉质厚实、无异味、弹性好的部分。新鲜的猪肚表面应该干净、无粘液、颜色均匀。清洗：将猪肚彻底清洗干净，去除内外的杂质和油脂。可以用盐和面粉搓洗猪肚，帮助去除异味和污垢。清洗时要反复冲洗，直到水清为止。
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