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南京入伏习俗
1、绿豆汤：“三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙。”老南京人有入伏喝绿豆汤的习俗。绿豆清热降火，十分适合夏天。绿豆不仅具有清热解毒、消暑、消肿、利尿等功效，还可以治暑热烦渴、水肿、泻痢等。炎炎夏日，喝下一碗清甜糯香的绿豆汤，顿时感觉神清气爽，暑气消了大半。河蚌汤：“歪歪汤一碗，直直过三伏。
2、南京人入伏会吃鸡和鸭。吃鸡：在南方一些地方，特别是南京等地，入伏吃鸡是一项传统习俗。这一习俗源于民间流传的说法“入伏吃只鸡，安康一整年”，寓意着通过食用鸡肉，可以为人们带来一年的安康与好运。入伏吃鸡不仅是因为其寓意美好，更是因为鸡肉本身具有丰富的营养价值。
3、吃伏羊：在南京，有“吃伏羊”的习俗。伏羊，即入伏以后的羊肉。南京人认为，在伏天吃羊肉，可以“以热制热”，排出体内的湿气。因此，在夏天，南京的羊肉馆总是生意兴隆。 晒伏姜：南京人还有晒伏姜的习俗。在伏天，将生姜切片或切丝，放在太阳下暴晒，直到晒成干姜。晒好的伏姜可以用来泡茶或煮汤，具有驱寒暖胃的功效。
4、与北方不同，南方地区的入伏饮食风俗稍显多样。例如，江苏等地有“头伏馄饨二伏茶”的风俗，这表明在头伏时，江苏人更倾向于吃馄饨而非饺子。此外，南方一些地方如南京等地，在入伏时还有吃鸡的传统，这可能与当地的气候、物产以及饮食习惯有关。
江苏清明节有什么风俗
1、江苏清明节有扫墓、踏青、插柳等传统风俗，各地也有不同特色习俗。传统风俗：扫墓：是江苏清明节最具特色的活动之一，体现了中华民族不忘根本。人们通常会在清明前后十日不定时前往墓地，携带祭品，进行展墓、复土、除草、挂纸钱等活动。踏青：清明时节，春风拂面，桃红柳绿，是踏青郊游的好时机。
2、江苏地区清明节的特色风俗包括： 焐熟藕：这是苏州人在清明时节的传统食品，它将熟藕与糯米结合，呈现出酥脆与糯软的口感，独具风味。制作过程中，选用隔年老藕，去节去梢后，两头切下薄片，填入糯米，再将薄片用牙签固定。
3、清明节时，江苏各地的传统风俗包括扫墓、踏青、插柳、放风筝和吃青团。 在南京，清明时节，人们会采食螺蛳，认为此时的螺蛳最为鲜美。南京风味的炒螺蛳是一道受欢迎的河鲜菜品。此外，南京人还会制作“河蚌豆腐汤”，汤味鲜美。 无锡的清明节习俗包括吃大蒜炒马兰，人们相信这会使眼目清亮。
4、清明节时江苏各地普遍有扫墓、踏青、插柳、放风筝、吃青团的习俗。南京，清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，故有“清明螺，抵只鹅”之说。炒螺蛳，是一道南京风味的河鲜菜品。炒螺蛳一炒一大盘，有用手和牙签唆着吃的，也有直接用螺蛳肉炒菜吃的，比如韭菜炒螺蛳，都是清明时节最时髦的菜。
5、江苏清明节的风俗有：焐熟藕、吃青团、吃螺蛳等等。焐熟藕 焐熟藕酥中带糯，风味独特，也是苏州人清明的节令食品。据介绍，每到清明节前，人们从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢。
6、清明有“前七后八”之习，即清明节为正清明日，前七天，后八天，家家门上插柳枝，春意盎然。期间先家祭，后上坟，而且这两件事大都赶在清明节前几日或正清明日做好，以早为宜。接着游春玩景，放风筝，快乐热闹一番。
江苏头伏吃什么
1、馄饨：江苏多地遵循“头伏馄饨二伏茶”的传统。馄饨的汤料很关键，常用鸡汤、骨头汤来打底，口感清爽开胃。部分地区还有冷馄饨，搭配香醋、辣油和花生酱，既能解暑又能解腻。羊肉汤：徐州、安徽萧县及江苏部分地区有“入伏食羊”的习俗，认为伏天吃羊肉可以“以热治热、发汗排毒”。
2、经典肉类：一是鸡肉，有“起伏吃只鸡，一年好身体”的习俗，鸡肉性温，富含优质蛋白和B族维生素，常搭配生姜、红枣炖成热汤，湖南、江西等地流行姜酒炒鸡；二是鸭肉，南方潮湿暑热，鸭肉性凉能滋阴润燥，经典做法如姜母鸭，或搭配冬瓜、海带煲汤。特色主食：包括馄饨和饺子。
3、苏州入伏时，人们传统上爱吃馄饨。具体习俗： 头伏吃馄饨：在苏州地区，头伏这一天有吃馄饨的习俗。馄饨在苏州人的饮食文化中占据着重要的地位，它不仅美味可口，还寓意着团圆和美满。在炎热的夏季，吃一碗热腾腾的馄饨，既能满足味蕾的需求，也能为身体提供所需的能量。
春到江苏,怎能不食一口鲜!各类顶流春菜你pick哪款?
1、长江刀鱼（清明前黄金赏味期）长江第一鲜绝非虚名，银鳞细骨，肉质嫩如豆腐。靖江、江阴一带的清蒸刀鱼，淋上鸡油、缀以火腿，鲜到眉毛掉下来！ 明前螺蛳（明前螺，赛肥鹅）苏州人的酱爆螺蛳、南京的韭菜炒螺肉，嘬一口浓油赤酱的汤汁，才是春日限定的快乐。
2、春菜的品种有很多，像大家熟悉的春韭、马头兰、春笋、香椿、荠菜、红苋菜等等都很受大家喜爱，尤其是香椿，更是以其独特的“香味”一直成为春菜界的顶流。但是香椿一直价格不菲，尤其是刚上市的第一波，一斤要卖到近200多块钱，有的甚至更高。虽然贵，但还是有不少人愿意尝这春天的“第一口鲜”。
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